Kaffee Martella Espresso Subito
ganze Espressobohnen, Beutel mit 1000g
Die Sorte Subito rundet das wunderbare Sortiment unserer kleinen Lieblingsrösterei Martella ab. Damit wendet sich Gian Carlo Martella insbesondere an Kunden mit einem Kaffeevollautomaten. Denn dieser Blend ist ein echter Allrounder. Als kleiner Espresso genauso gut wie als schöne lange Tasse Kaffee (Schümli / Caffe Creme) Dies liegt neben der klugen Bohnenauswahl auch an der helleren Röstung.
Natürlich verwendet die Familie Martella auch für den Subito nur Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt wie Brasilien, Afrika, der Dominikanischen Republik und Indien. Und wenn jemand weiß wie man diese Kaffeevarietäten zusammenstellt und perfekt röstet dann Gian Carlo und seine Söhne David und Christian.
Der hochweritge Robustabohnenanteil von 30% garantiert einen vollmundigen Kaffee mit typisch italienischer Handschrift. Der schokoladig weiche Grundton wird durch Noten von gebräuntem Zucker karamellig abgerundet.
Die Crema ist ausgezeichnet.
Anteil der verwendeten Kaffeesorten: 70 % Arabica-Bohnen / 30 % Robusta-Bohnen
Bewertung: kräftiger Kaffee, exzellente Cremabildung, mittlerer Koffeingehalt
Fazit: Ein sehr unkomplizierter Kaffee zu einem günstigen Preis.
Geeignet für:
***** hervorragend für Kaffee-Automaten
***** sehr gut für Espresso
***** sehr gut für Caffe Creme
Hersteller:
Caffè Martella
Marino (Roma)
Via Cesare Colizza 28
Italy
Martella Caffè - Ein Geheimtipp unter Espresso Kennern
Die Familie Martella war seit Generationen immer als Barista und Röster für bedeutende italienische Caffes tätig, ehe sie sich vor einigen Jahren selbstständig gemacht haben. Caffe Martellas Ursprung geht auf den Großvater Azeglio Martella zurück, der in den 40ern eine Drogerie in den Castelli Romani eröffnete und in den 50ern in Ciampino eine Bar mit eigener Rösterei betrieb.
Heute führen die Enkel die Tradition erfolgreich weiter. Zwar ist es ein immer noch kleiner Betrieb, doch die familiäre Rösterei von Giancarlo Martella röstet mit hohem Aufwand traditionell und handwerklich nur beste Rohware und das Ergebnis sind Espressi, die zu absoluten TOP-Röstungen avancierten. Hier stimmt wirklich alles: Bohnenauswahl, Röstung, Mischung!
Um von jeder Bohnensorte die bestmöglichen Eigenschaften zu erzielen, wird jede Sorte noch vor dem Mischen (Blend) separat langsam (zwischen 12 und 25 Minuten) in der Drehtrommel geröstet, was den optimalen Röstgrad jeder Kaffeebohne gewährleistet und dementsprechend die beste Qualität ergibt. Luftkühlung und sorgsames Mischen und Verpacken schließen den Vorgang ab.
Dies Foto ist aus dem September 2017. Bereits mehrfach hat Giancarlo uns besucht. Hier mit seinen Söhnen David und Christian sowie seiner Schwiegertochter Sonia.
Mit Kaffee Martella beweist es sich einmal mehr, dass vor allem die "kleinen", handwerklich auf höchstem Niveau arbeitenden Röster Spitzen-Espressi herstellen.
Weitere Informationen zu Martella Kaffee finden Sie in unserem Blog: Unser Besuch bei Familie Martella in Rom
Caffe' Martella Srl
Via Cesare Colizza, 28,
00047 Marino RM
Italien
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