Kaffee Martella Bio
Bohnen, umweltfreundlicher Papierbeutel mit 1000g
Endlich! Der BIO-Kaffee von unserem Lieblingsröster aus Rom. Geschmacklich genauso facettenreich, wie die anderen Martellas.
Ein exzellenter Espresso, der aus hochwertigen Arabicas & Robustas besteht, die aussschließlich von ökologischen Anbaugebieten aus Honduras, Nicaragua und Tansania stammen.
Honduras Arabica SHG Bio: Die Bohnen kommen aus den Bergen Westhonduras. Die Kleinbauern setzten nur arbeitsintensive ökologische Techniken ein und verzichten somit komplett auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln. Der Kaffee ist ausgewogen, mit feiner Säure und Schokolade- und Zitrusnoten.
Nicaragua San Juan Rio Coco Bio: Die Kirschen werden von November bis März auf den kleinen schattigen Plantagen geerntet. Die besonderen Grundstücke werden von einer Genossenschaft der Landwirte und ihren Familien verwaltet.
Tansania KDCU: Der biologische und fair gehandelte Kaffee stammt aus dem Nordwesten Tansanias. Zwischen Juli und September werden die Kirschen in einer Höhe von 1500-1800m handgeerntet.
Anteil der verwendeten Kaffeesorten
80% Arabica-Bohnen, 20% Robusta-Bohnen
Bewertung:
milder Kaffee, exzellente Cremabildung, mittlerer Koffeingehalt
Geeignet für:
★★★★ sehr gut für Kaffee-Automaten
★★★★★ hervorragend für Espresso
★★★★★ hervorragend für Cappuccino
★ für Frühstückskaffee wenig geeignet
Caffè Martella garantiert und fördert auf der ganzen Welt: Qualität, handwerkliches Können und die nachhaltige Entwicklung der Territorien und Bevölkerung.
IT-BIO-006, Kontrolliert gemäß den Bio-Normen von ICEA
Martella Caffè - Ein Geheimtipp unter Espresso Kennern
Die Familie Martella war seit Generationen immer als Barista und Röster für bedeutende italienische Caffes tätig, ehe sie sich vor einigen Jahren selbstständig gemacht haben. Caffe Martellas Ursprung geht auf den Großvater Azeglio Martella zurück, der in den 40ern eine Drogerie in den Castelli Romani eröffnete und in den 50ern in Ciampino eine Bar mit eigener Rösterei betrieb.
Heute führen die Enkel die Tradition erfolgreich weiter. Zwar ist es ein immer noch kleiner Betrieb, doch die familiäre Rösterei von Giancarlo Martella röstet mit hohem Aufwand traditionell und handwerklich nur beste Rohware und das Ergebnis sind Espressi, die zu absoluten TOP-Röstungen avancierten. Hier stimmt wirklich alles: Bohnenauswahl, Röstung, Mischung!
Um von jeder Bohnensorte die bestmöglichen Eigenschaften zu erzielen, wird jede Sorte noch vor dem Mischen (Blend) separat langsam (zwischen 12 und 25 Minuten) in der Drehtrommel geröstet, was den optimalen Röstgrad jeder Kaffeebohne gewährleistet und dementsprechend die beste Qualität ergibt. Luftkühlung und sorgsames Mischen und Verpacken schließen den Vorgang ab.
Dies Foto ist aus dem September 2017. Bereits mehrfach hat Giancarlo uns besucht. Hier mit seinen Söhnen David und Christian sowie seiner Schwiegertochter Sonia.
Mit Kaffee Martella beweist es sich einmal mehr, dass vor allem die "kleinen", handwerklich auf höchstem Niveau arbeitenden Röster Spitzen-Espressi herstellen.
Weitere Informationen zu Martella Kaffee finden Sie in unserem Blog: Unser Besuch bei Familie Martella in Rom
Caffe' Martella Srl
Via Cesare Colizza, 28,
00047 Marino RM
Italien
10118
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