20 ESE Espressopads von Martella Kaffee aus Rom
Die Pads sind für das E.S.E. System
Ein ausgeklügelter Blend aus 80% Arbicabohnen, die vornehmlich aus Brasilien kommen (daher der Name der Pads). Aber zu diesem tollen Blend gehören auch in kleineren Mengen Arabicas aus Kolumbien und aus Zentralamerika (Santo Domingo). Der restliche Anteil besteht aus aus Robustabohnen.
Dieser ESE-Pad präsentiert sich mit voller Crema und vollem Geschmack. Die Familie Martella weiß einfach seit Generationen wie man guten Espresso röstet. Einer unserer absoluten Favoriten.
Es erwartet Sie ein schokoladiger, vollmundiger Espressokaffee mit leicht fruchtigen Noten und süßen Anklängen.
Mittlerer Röstgrad, extrem lange Röstung (mind. 25 Min.) bei niedriger Temperatur. Das heißt Säuren und Bitterstoffe sind minimiert.
Der gemahlene Miscela Brasile Kaffee wird in lebensmittelfreundlichen Filter-Papier eingeschlossen, die einen gesunden und qualitativ konstant bleibenden Espresso mit all seinen Aromen garantiert.
Die Verpackung geschieht unter Schutzgasatmosphäre. Dies stellt sicher, dass der gemahlene Kaffee nicht oxydiert und absolut frisch bleibt.
Bitte unbedingt diesen Pad probieren.
20 Stück à 7 g = 140g pro Packung
Martella Caffè - Ein Geheimtipp unter Espresso Kennern
Die Familie Martella war seit Generationen immer als Barista und Röster für bedeutende italienische Caffes tätig, ehe sie sich vor einigen Jahren selbstständig gemacht haben. Caffe Martellas Ursprung geht auf den Großvater Azeglio Martella zurück, der in den 40ern eine Drogerie in den Castelli Romani eröffnete und in den 50ern in Ciampino eine Bar mit eigener Rösterei betrieb.
Heute führen die Enkel die Tradition erfolgreich weiter. Zwar ist es ein immer noch kleiner Betrieb, doch die familiäre Rösterei von Giancarlo Martella röstet mit hohem Aufwand traditionell und handwerklich nur beste Rohware und das Ergebnis sind Espressi, die zu absoluten TOP-Röstungen avancierten. Hier stimmt wirklich alles: Bohnenauswahl, Röstung, Mischung!
Um von jeder Bohnensorte die bestmöglichen Eigenschaften zu erzielen, wird jede Sorte noch vor dem Mischen (Blend) separat langsam (zwischen 12 und 25 Minuten) in der Drehtrommel geröstet, was den optimalen Röstgrad jeder Kaffeebohne gewährleistet und dementsprechend die beste Qualität ergibt. Luftkühlung und sorgsames Mischen und Verpacken schließen den Vorgang ab.
Dies Foto ist aus dem September 2017. Bereits mehrfach hat Giancarlo uns besucht. Hier mit seinen Söhnen David und Christian sowie seiner Schwiegertochter Sonia.
Mit Kaffee Martella beweist es sich einmal mehr, dass vor allem die "kleinen", handwerklich auf höchstem Niveau arbeitenden Röster Spitzen-Espressi herstellen.
Weitere Informationen zu Martella Kaffee finden Sie in unserem Blog: Unser Besuch bei Familie Martella in Rom
Caffe' Martella Srl
Via Cesare Colizza, 28,
00047 Marino RM
Italien
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