Kaffee Martella Maximum Class
Bohnen, Beutel mit 250 g
Diesen wunderbaren Espresso röstet die Familie Martella nach alter Tradition. Für die Sorte Maximum Class wird eine Mischung der besten Arabicas und Robustas verwendet. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, unglaublich cremiger Kaffee in bester süditalienischer Tradition, der sich sehr harmonisch und mit beachtlicher Fülle präsentiert.
Anteil der verwendeten Kaffeesorten: 90 % Arabica-Bohnen, 10 % Robusta
Bewertung: kräftiger Kaffee, exzellente Cremabildung, mittlerer Koffeingehalt
Geeignet für:
****- sehr gut für Kaffee-Automaten
***** hervorragend für Espresso
***** hervorragend für Cappuccino
*---- für Frühstückskaffee wenig geeignet
Martella Caffè - Ein Geheimtipp unter Espresso Kennern
Die Familie Martella war seit Generationen immer als Barista und Röster für bedeutende italienische Caffes tätig, ehe sie sich vor einigen Jahren selbstständig gemacht haben. Caffe Martellas Ursprung geht auf den Großvater Azeglio Martella zurück, der in den 40ern eine Drogerie in den Castelli Romani eröffnete und in den 50ern in Ciampino eine Bar mit eigener Rösterei betrieb.
Heute führen die Enkel die Tradition erfolgreich weiter. Zwar ist es ein immer noch kleiner Betrieb, doch die familiäre Rösterei von Giancarlo Martella röstet mit hohem Aufwand traditionell und handwerklich nur beste Rohware und das Ergebnis sind Espressi, die zu absoluten TOP-Röstungen avancierten. Hier stimmt wirklich alles: Bohnenauswahl, Röstung, Mischung!
Um von jeder Bohnensorte die bestmöglichen Eigenschaften zu erzielen, wird jede Sorte noch vor dem Mischen (Blend) separat langsam (zwischen 12 und 25 Minuten) in der Drehtrommel geröstet, was den optimalen Röstgrad jeder Kaffeebohne gewährleistet und dementsprechend die beste Qualität ergibt. Luftkühlung und sorgsames Mischen und Verpacken schließen den Vorgang ab.
Dies Foto ist aus dem September 2017. Bereits mehrfach hat Giancarlo uns besucht. Hier mit seinen Söhnen David und Christian sowie seiner Schwiegertochter Sonia.
Mit Kaffee Martella beweist es sich einmal mehr, dass vor allem die "kleinen", handwerklich auf höchstem Niveau arbeitenden Röster Spitzen-Espressi herstellen.
Weitere Informationen zu Martella Kaffee finden Sie in unserem Blog: Unser Besuch bei Familie Martella in Rom
Caffe' Martella Srl
Via Cesare Colizza, 28,
00047 Marino RM
Italien
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