Kaffee Mauro Premium
(früher Onda d´Oro)
Espressobohnen, Beutel mit 1000g
Mit dem Mauro Premium beweisen die Süditaliener von der Rösterei Mauro, dass sie sich auch dem Geschmack der norditalienischen Kaffeetrinker annähern können. Die typischen kraftvollen Aromen, die wir von Kaffee Mauro kennen, sind hier immer noch anzutreffen; nur sind sie jetzt eingebunden in eine elegantere, samtigere Gesamtstruktur, die das Beste aus zwei Welten nahezu perfekt vereint.
Kaffee Mauro schwört auf die traditionelle langsame Röstung der Bohnen bei niedrigen Temperaturen. Jede Bohne wird für mindestens 15 Minuten schonend geröstet, damit sich das besondere Aroma der Mischungen voll entfalten kann.
Anteil der verwendeten Kaffeesorten: 50 % Arabica + 50% Robusta-Bohnen
Bewertung: mittelkräftiger Kaffee, perfekte Cremabildung, mittlerer Koffeingehalt
Geeignet für:
★★★★☆ gut für Kaffee-Automaten
★★★★★ perfekt für Espresso
★★★★☆ sehr gut für Cappuccino
★★★★☆ sehr gut für Frühstückskaffee
Caffé Mauro - A tostatura lenta
Alle Produkte des Mauro-Sortiments sind das Ergebnis eines langjährigen Engagements und einer Entwicklung, die der Kaffee-Marke im Laufe der Zeit eine angesehene Position in der Reihe der Kaffeehersteller gesichert haben.
Von der Gründung der Firma im Jahre 1950 an, über die Eröffnung der neuen Rösterei im Jahre 1997 bis zur Entwicklung interessanter Zukunftsperspektiven hat Caffè Mauro immer in einen gleich bleibenden Qualitätsstandard investiert.
Heute kann sich Caffè Mauro einer ständig wachsenden Verbreitung auf nationaler und internationaler Ebene erfreuen und auf eine fünfzigjährige Erfahrung in der Selektion von Kaffeemischungen in allen Phasen der Produktion zurückblicken.
Langsames Röstverfahren – eine Qualitätsphilosophie.
Caffè Mauro hat von jeher eine ganz bestimmte Produktionsphilosophie verfolgt: seinen Konsumenten den Kauf von Kaffeemischungen höchster Qualität zu garantieren. Da ein großer Teil der organoleptischen* Eigenschaften des Kaffees von der Art des Röstens abhängig ist, wurde dieser Phase des Produktionsverfahrens daher im neuen Betrieb die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Mithilfe einer hoch entwickelten, computergestützten Technologie wird dabei für jede Kaffeequalität eine eigene „Röstkurve“ festgelegt. Dadurch wird das Risiko einer Geschmacksnivellierung und ein zu starkes Rösten der Bohnen ausgeschaltet.
Insbesondere das langsame Röstverfahren, das sich über einen längeren Zeitabschnitt erstreckt (15 – 18 Minuten), bringt das im Rohkaffee enthaltene Wasser nach und nach zum Verdampfen, ohne den schädlichen Pop Corn-Effekt hervorzurufen. Die Zuckeranteile können karamellieren, ohne zu verbrennen und die von den ätherischen Ölen abhängigen aromatischen Eigenschaften des Kaffees werden nicht beeinträchtigt, sondern verstärkt. Das Ergebnis ist ein aromatischer, körperreicher Kaffee mit ausgeglichenen Geschmackseigenschaften. Nur ein solcher Kaffee wird den Ansprüchen der Marke Mauro gerecht.
*organoleptisch: Lebensmittel nach einem bestimmten Bewertungsschema in Bezug auf Eigenschaften wie Geschmack, Aussehen, Geruch, Farbe ohne Hilfsmittel, nur mit den Sinnen prüfend.
CAFFÈ MAURO
Caffè Mauro S.p.A.
Zona Industriale
89018 Villa San Giovanni (RC)
Italia
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