Barbaro

Caffè Barbaro - Seit 1956.

Die Kaffeerösterei wurde im Jahre 1956 von Don Giovanni Lovine in Santa Maria la Carità gegründet. Eine kleine Stadt im Süden von Neapel. Damals begann alles mit einer sehr überschaubaren Röstmenge. Die erste Maschine fasste gerade einmal Bohnen von 5 kg - also ein kleines Familienunternehmen.

In den 1970ern begann die Ära der Forschung und Weiterentwicklung. Neue und größere Röstmaschinen, die Überwachung der Qualität, die Verbesserung der einzelnen Arbeitsschritte und die Entwicklung neuer Produkte waren Dinge, die sich auch Caffè Barbaro stellen musste.

Mittlerweile veredelt Barbaro Caffè mehrere Tonnen Rohkaffee am Tag, welche in der Rösterei nach neapolitanischer Art geröstet und weiterverarbeitet werden. Die typisch neapolitanische Röstung ist dunkel und ölig, der Geschmack ist kräftig und intensiv. Säuren sind durch die lange Röstung so gut wie nicht mehr vorhanden.