Passalacqua - CREMADOR
250g Siebträgermahlung Vakuumpack
Beim Creamdor von Passalacqua ist der Name Programm, denn der hohe Robustabohnenanteil macht ihn zu einem Crema-Erlebnis. Dicht und haselnussbraun. Eben ein echter Süditaliener. Eine typische neapolitanische dunkle Röstung mit wenig Säure und Koffein, dafür umso mehr Volumen und Geschmack. Gerade deshalb sollten Sie den Cremador als Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato nehmen. Er hat genau die Kraft, die man dafür braucht.
Der Mahlgrad ist perfekt für die Siebträgermaschine. Unser erster Espresso, der explizit dafür ausgewiesen ist. Der Mahlgrad ist in der Tat sehr fein.
Mischungsverhätnis: 70% Arbicabohnen - 30% Robustabohnen
Der Wächter der neapolitanischen Tradition
Die Geschichte um Passalacqua begann im Jahre 1948 mit einer sehr überschaubaren Röstmenge. Die erste Maschine fasste gerade einmal Bohnen von 5 kg - also ein kleines Familienunternehmen.
Nach vielen Jahren Arbeit und viel Geduld kann Passalacqua nun auf eine stolze Menge von 3460 kg pro Stunde zurückblicken. Die Rösterei in Casavatore in der Nähe Neapels kauft nur die besten Kaffeebohnen, welche dann in der Rösterei nach neapolitanischer Art geröstet und weiterverarbeitet werden.
Das Familienunternehmen besteht nun in der dritten Generation und die Röster bezeichnen sich selbst gerne als "kleine Künstler". Denn ein kleines Kunstwerk ist ja die Röstung solch wunderbarer Caffes. Verwendung finden nur hochklassige Arabica und Robusta-Bohnen der besten Anbaugebiete. Aber fast noch wichtiger ist der richtige Umgang mit den Bohnen. Das heißt für einen perfekten Blend verarbeitet Passalacqua die Bohnen einzeln und nach eigenem Röstprofil. Um danach die Blends nach geheimen Rezept zu mischen.
Der perfekte Genuss am Morgen
Bei Passalacqua wissen wir, wie wichtig die erste morgendliche Tasse zu Hause ist. Sie kann dafür sorgen, dass sie perfekt in den Tag starten. Deshalb ist es vor allem in Italien eine Gepflogenheit, dass sie an keinem Morgen fehlen darf. Am besten nehmen Sie für Ihren morgentlichen Kaffee frisch gemahlene Bohnen. Für wen das aber nicht immer geht, sollte zumindest darauf achten, dass die vorgemahlenen Bohnen sehr gut verpackt waren. Dafür machen wir die besten Mischungen auch für den Hausgebrauch und wir verpacken ihn mit den genauesten Methoden, um lange den Geschmack und das Aroma von Kaffee in Ihrer Speisekammer zu schützen.
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