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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10520
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 10520
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10178
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 10178
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10117
Aroma: schokoladig, nussig
Artikel-Nr.: 10117
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10603
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 10603
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10826
Aroma: fruchtig
Artikel-Nr.: 10826
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10648
Aroma: schokoladig, floral
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1105
Aroma: schokoladig, nussig, floral
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1240
Aroma: schokoladig, nussig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1265
Aroma: schokoladig, nussig
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![Barbera Mago Sencaf - entkoffeinierter Espresso Barbera Mago Sencaf - entkoffeinierter Espresso](https://www.espresso-international.de/media/image/50/15/b6/barbera-250g-sencaf-neu_300x300.jpg, https://www.espresso-international.de/media/image/f5/f9/e2/barbera-250g-sencaf-neu_300x300@2x.jpg 2x)
1-3 Tage Artikel-Nr.: 1665
Aroma: schokoladig, floral
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10214
Aroma: schokoladig, floral
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10128
Aroma: malzig, floral
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![Moka Efti Espresso ohne Koffein - 250g Dose Moka Efti Espresso ohne Koffein - 250g Dose](https://www.espresso-international.de/media/image/9b/2a/1a/tempmoka-efti-bohne-250g-entkoffeiniert-gemahlenYFPhp877ycWvS_300x300.jpg, https://www.espresso-international.de/media/image/5a/6c/ef/tempmoka-efti-bohne-250g-entkoffeiniert-gemahlenYFPhp877ycWvS_300x300@2x.jpg 2x)
1-3 Tage Artikel-Nr.: 10129
Aroma: malzig, floral
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1906
Aroma: schokoladig, nussig
Artikel-Nr.: 1906
![illy Decaf entkoffeiniert illy Decaf entkoffeiniert](https://www.espresso-international.de/media/image/57/eb/50/tempilly-gemahlen-ohne-koffeinshCk8s1IbzZE0_300x300.jpg, https://www.espresso-international.de/media/image/14/82/02/tempilly-gemahlen-ohne-koffeinshCk8s1IbzZE0_300x300@2x.jpg 2x)
1-3 Tage Artikel-Nr.: 1022
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 1022
![Lucaffé Espresso Arabica entkoffeiniert Lucaffé Espresso Arabica entkoffeiniert](https://www.espresso-international.de/media/image/34/be/5c/Lucaffe-Decaf-Dose-neuGh4H2DKD4o95S_300x300.jpg, https://www.espresso-international.de/media/image/a1/8a/14/Lucaffe-Decaf-Dose-neuGh4H2DKD4o95S_300x300@2x.jpg 2x)
1-3 Tage Artikel-Nr.: 1091
Aroma: nussig, malzig
Artikel-Nr.: 1091
![Lucaffe Decaffeinato Lucaffe Decaffeinato](https://www.espresso-international.de/media/image/50/a7/96/Lucaffe-Decaf-Dose-neu_300x300.jpg, https://www.espresso-international.de/media/image/bc/2d/97/Lucaffe-Decaf-Dose-neu_300x300@2x.jpg 2x)
1-3 Tage Artikel-Nr.: 1092
Aroma: nussig, malzig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1003
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 1003
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1001
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 1001
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1538
Aroma: malzig, floral
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1546
Aroma: schokoladig
Artikel-Nr.: 1546
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1913
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 1913
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10023
Aroma: schokoladig, floral
Artikel-Nr.: 10023
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10299
Aroma: schokoladig, floral
Artikel-Nr.: 10299
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10782
Aroma: schokoladig, nussig
Artikel-Nr.: 10782
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10948
Aroma: schokoladig, fruchtig
Artikel-Nr.: 10948
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10962
Aroma: schokoladig, floral, fruchtig
Artikel-Nr.: 10962
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 11038
Aroma: schokoladig
Artikel-Nr.: 11038
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10639
Aroma: schokoladig, floral
Artikel-Nr.: 10639
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10079
Aroma: schokoladig, nussig
Artikel-Nr.: 10079
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10247
Aroma: schokoladig, fruchtig
Artikel-Nr.: 10247
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1056
Aroma: floral, fruchtig
Artikel-Nr.: 1056
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1039
Aroma: schokoladig, floral
Artikel-Nr.: 1039
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1021
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 1021
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1719
Aroma: malzig, floral
Artikel-Nr.: 1719
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 11025
Aroma: schokoladig, nussig, fruchtig
Artikel-Nr.: 11025
Die Familie Roselius
Die Geschichte des entkoffeinierten Kaffees beginnt mit dem frühzeitigen Tod des Bremer Kaffee-Importeurs Dietrich Friedrich Rennig Roselius im Jahre 1902. Dietrich war ein starker Kaffeetrinker, so dass sein Sohn, Ludwig Roselius, das Koffein im Verdacht hatte, für den Tod seines Vaters verantwortlich zu sein. So dauerte es drei Jahre, bis Ludwig die nach ihm benannte Methode gefunden hatte, um den grünen Kaffeebohnen das Koffein zu entziehen. Er meldete das Patent an und war ein Jahr später beteiligt an der Gründung von Kaffee HAG.
Beim Roseliusverfahren werden die Bohnen in Salzwasser vorgequollen. Anschließend wird das Koffein mit Benzol extrahiert. Da man inzwischen weiß, dass Benzol krebserzeugend wirkt, findet dieses Verfahren keine Verwendung mehr. Aber möglicherweise ist der schlechte Ruf des entkoffeinierten Kaffees ein Überbleibsel dieses Verfahrens.
Moderne Verfahren zur Entkoffeinierung
Moderne Verfahren verwenden z. B. Kohlenstoffdioxid, welches durch Druck in einen Plasmazustand (ein Aggregatzustand zwischen flüssig und gasförmig) überführt wird, sodass das Koffein extrahiert werden kann. Anschließend kann es aus dem CO2 gewonnen und weiterverwendet werden. Daher gilt das Verfahren als kostenschonend.
Bei einem weiteren, indirekten Verfahren werden alle wasserlöslichen Stoffe extrahiert. Aus diesem Sud wird dann das Koffein entfernt. Dann werden neue Kaffeebohnen mit diesem Sud behandelt, sodass nun nur noch das Koffein aus den Bohnen entfernt wird, während alle Aromastoffe in der Bohne verweilen.
Alle Verfahren haben gemeinsam, dass die Bohnen noch grün sind, während ihnen das Koffein entzogen wird. Dabei darf laut EU-Recht ein Koffeingehalt von 0,1 Prozent nicht überschritten werden.
Hat entkoffeinierter Kaffee positive Effekte auf die Gesundheit?
Koffein wird in der Leber über ein Enzym abgebaut, das sogenannte CYP1A2. Bei weniger als einem Prozent der Bevölkerung ist dieses Enzym genetisch bedingt verändert, sodass Koffein deutlich langsamer abgebaut wird. Diese Menschen trinken in der Regel keinen Kaffee, da die Wirkung des Koffeins dann als unangenehm beschrieben wird. Es spricht bei dieser Bevölkerungsgruppe aber nichts gegen entkoffeinierten Kaffee.
Jüngere Studien zeigen, dass nicht nur Kaffee mit, sondern auch ohne Koffein eine positive Wirkung auf den menschlichen Organismus haben. So konnte gezeigt werden, dass Kaffee vor Leberschäden schützen kann.[1]
Aber auch Diabetes Typ 2 kann gerade entkoffeinierter Kaffee vorbeugen – so man den Kaffee denn ohne Zucker genießt.[2]
[1] Nieber, The Impact of Coffee on Health, Thieme Verlag Stuttgart, 2017, 1259.